のりカフェ RINO

RINOは、海苔が主役の多様な料理と、お茶やお酒をお楽しみいただく店です。
海苔は真黒くて見映えしないため「海苔弁」でも主役の座を魚に譲っていることが多い。
しかし、海苔は、動植物が生まれるよりはるか昔から地球上に生息する、海の申し子のような存在です。
海苔は、緑（クロロフィル）と橙（カロチノイド）と青（フィコシアニン）と赤（フィコエリスリン）が合わさっているがゆえに真黒い。また海苔には、多様なうまみ成分（グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸など）が含まれています。
舞台における隠れた存在である黒衣が主役になる芝居があってもいいじゃないかとの想いから、海苔が主役の料理店を誕生させました。

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開店日は毎月５日間ほどですが、別途貸切予約も受け付けています。
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